Le Domaine de l’Aurore, domaine viticole familial de la Vallée du Rhône, s’étend sur une vingtaine d’hectares au nord de la commune de Jonquières (84). Les parcelles, réparties sur un périmètre de 3 kilomètres autour de la propriété, sont constituées de sols argilo-calcaires, sur lesquels sont plantés les cépages typiques du Rhône méridional.

Les travaux de la terre sont assurés et dirigés par Jean-Marie Biscarrat, secondé par du personnel saisonniers selon les besoins de l’exploitation, et accompagné de ses fils Oliver et Jean-BenoÎt au moment des vendanges et pour l’élaboration des vins. Son épouse, Christine, a travaillé à plein temps sur l’exploitation jusqu’en 2003 et s’occupe à présent de la gestion administrative du domaine, de l’organisation d’événementiel, ainsi que des gîtes.